Il pane al kamut con semi è una bella variante del solito pane classico perché oltre a offrirci le preziose qualità organolettiche della farina di kamut, qua ci sono anche i semi. Dal punto di vista nutrizionale il pane al kamut con semi di lino e sesamo è un ottimo alimento perché si abbinano i carboidrati complessi della farina di kamut con i grassi essenziali contenuti nei semi di lino e le proteine dei semi di sesamo.
LeggiPane al kamut con lievito madre
Il Pane al Farro con semi di Chia è nato un po’ da un esperimento, volevamo ottenere un pane digeribile, ma allo stesso tempo ricco di nutrienti e gustoso. In questa ricetta del pane al farro con semi di Chia abbiamo usato il nostro amatissimo Lievito Madre.
LeggiPane al Farro con semi di chia
Sinceramente a chi non piacciono i grissini alle olive? Quando li prepariamo di solito vanno sempre a ruba, riscuotendo molto successo. Sono perfetti come aperitivo ma anche come spuntino. Il punto forte dei nostri grissini non sono solo le olive ma il fatto che utilizziamo l’esubero di lievito madre ossia il lievito madre che non è stato rinfrescato da qualche giorno.
LeggiGrissini alle olive con Esubero di Lievito Madre
Ospiti non previsti per cena? Le piadine con lievito madre ti salveranno sempre! Si preparano in pochissime mosse e sono un successo assicurato. In aggiunta ti consentono di consumare un po’ di lievito che se non si panifica spesso aumenta a dismisura. La vera ricetta non richiede davvero il lievito lo sappiamo, infatti queste piadine con lievito madre possiamo considerarle a metà tra una piadina e una focaccina.
LeggiPiadine con Lievito Madre
Per noi il pane classico è solo con il lievito madre ma il mondo ci ha donato un aiuto, il lievito di birra! Infatti il pane con lievito di birra è ideale per chi non avesse tanto tempo da dedicare al lievito madre e al pane, perché è un buon prodotto che si ottiene in poco tempo.
LeggiPane con lievito di birra
Il pane alla curcuma con Lievito Madre non è soltanto adatto a dare colore o ad accompagnare i vostri piatti preferiti. Infatti la curcuma è fonte di grandi benefici per il nostro corpo, grazie alla sua componente bio-attiva: la curcumina. Per questo motivo sarebbe bene aggiungerla ogni tanto nelle lavorazioni, in modo da poterne beneficiare il più possibile!
LeggiPane alla curcuma
Ogni volta che dovete rinfrescare il lievito pensate “cosa ci faccio con l’esubero di lievito madre?” La risposta è semplice: i grissini integrali gusto pizza.
LeggiEsubero di lievito madre: grissini integrali gusto pizza
La ricetta della nostra pizza leggera con grani antichi è molto semplice, con pochi ingredienti e veloce. Il punto di forza di questa ricetta è l’uso di farine di grani antichi che rendono ancora di più la pizza leggera.
LeggiPizza leggera con grani antichi
Per chi si stesse chiedendo se fosse possibile realizzare dei dolci con il Lievito Madre, questa ricetta è la risposta. Le brioche con lievito madre sono molto semplici da preparare ed inoltre hanno una maggior durata nel tempo rispetto alle classiche brioche.
LeggiBrioche con lievito madre
Quando si pensa al pane, si pensa sempre a quel bel pane bianco con la mollica super areata, che se la mangi sembra però poi di masticare una chewing-gum. Ebbene sì, quella bella alveolatura è ottenuta grazie all'uso di farine super raffinate e addizionate di glutine per permettere di ottenere un pane elastico in grado di lievitare molto. Il pane integrale con lievito madre invece risulta più compatto, con un'alveolatura meno pronunciata, ma leggero e molto digeribile.
LeggiPane integrale con Lievito Madre