L’insalata di cavolo cappuccio è un piatto molto semplice e veloce, ma ciò che lo rende speciale sono gli ingredienti. Infatti sia il Cavolo Cappuccio che i semi di Lino possiedono grandi proprietà nutrizionali.
Il Cavolo Cappuccio fa parte della famiglia delle Crucifere, ortaggi conosciuti per le loro proprietà antiossidanti grazie al buon contenuto di vitamina C (47mg/100g), oltre che agli isotiocianati, sostanze ricche in zolfo che sembrano avere proprietà antinfiammatorie e “antitumorali”. Nel cavolo inoltre abbiamo un buon contenuto di potassio (260mg/100g) e calcio (60mg/100g). Ritroviamo anche un buon contenuto di vitamina A (19μg/100g) che aiuta la nostra vista. Il cavolo cappuccio si può consumare sia cotto che crudo, infatti è molto adatto anche per delle insalatone.
Inoltre l’aggiunte di Semi di Lino ci apporta una notevole quantità di acidi grassi polinsaturi (omega-3), che sono considerati acidi grassi essenziali in quanto il nostro organismo non è in grado di produrli. Ogni 100 g di semi di lino, troviamo 28 g di grassi polinsaturi. Potete approfondire l’argomento nell’articolo La Dieta Mediterranea.
| Calorie | Porzioni | Preparazione |
|---|---|---|
| 115 kcal a porzione | 8 | 10 minuti + 2h di riposo |
Ingredienti
Procedimento:
1 – Per iniziare tagliate il cavolo il più sottile possibile poiché non andrà cotto e se lo si lascia troppo grosso non si ammorbidirà abbastanza durante la macerazione. Dopodiché lavatelo e asciugatelo come fareste con l’insalata, quindi mettetelo in una ciotola.
2 – Proseguite quindi aggiungendo al cavolo i restanti ingredienti, mescolate e lasciate riposare almeno un paio di ore prima di consumarlo.
3 – Finito il tempo di macerazione, l’insalata di cavolo cappuccio è pronta da servire.
Consiglio 1: Più tempo macera più risulterà morbido il cavolo.
Consiglio 1: Potete aggiungere o togliere i semi oppure potete variare la quantità di condimento, ma l’aceto e l’olio sono essenziali per far macerare il cavolo quindi sconsigliamo di eliminarli.
