La mia formazione mi piace descriverla come se fosse un dipinto, dove la creatività è la cosa che lega tutti gli elementi ma ognuno di essi è stato pensato con profondo intuito e raziocinio. Penso che ogni esperienza sia formativa in qualche modo, e che tutto contribuisca a formare una persona nel suo complesso.

Dopo la laurea in Scienze Biologiche (L-13) conseguita all’Università di Bologna, mi sono laureato cum laude all’Università di Firenze conseguendo il titolo di Dottore Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e avendo il piacere di ricevere la menzione d’onore alla carriera universitaria. La mia tesi, svolta durante il tirocinio curriculare, ha avuto lo scopo di valutare le componenti amidacee di 10 varietà di miglio P. miliaceum al fine di individuare le varianti più adatte a diete a basso indice glicemico e per soggetti affetti da diabete. In generale, il mio lavoro mi ha portato ad avere una certa conoscenza riguardo a questo cereale “minore” che però nutrizionalmente parlando ha delle caratteristiche davvero molto interessanti.
Ho ottenuto l’abilitazione alla Professione di Biologo dopo superamento dell’Esame di Stato, e pertanto sono iscritto all’Ordine Nazionale dei Biologi sez. A con numero AA_087202.

Sono appassionato di food a 360°, infatti il mio interesse verso la cucina mi ha portato a frequentare un corso per pasticcere per capire come e quali tecniche si possano impiegare per ottenere dei prodotti gradevoli dal punto di vista organolettico e sani dal punto di vista nutrizionale. Come dicevo prima, la mia formazione può essere paragonata ad un dipinto, infatti tutti gli elementi concorrono ad una più completa e saggia consapevolezza nell’ambito dell’Alimentazione.