D’inverno ci risulta sempre difficile pensare a delle insalatone fresche, siamo più abituati a pensare a zuppe e minestroni caldi. Con questa insalata di finocchi e arance avete la possibilità di fare un contorno fresco da accompagnare a un buon secondo piatto. Questa ricetta lascia la bocca pulita e fresca quindi è perfetta da abbinare per esempio al pesce.
Tra gli ingredienti dell’insalata di finocchi e arance troviamo le noci, un alimento importantissimo della nostra alimentazione in quanto è una fonte di grassi essenziali come gli Omega-6. Le arance, invece, sono un ottimo alleato per superare i mesi invernali, ricche di vitamina C e vitamina A. Per conoscere in dettaglio i valori nutrizionali delle arance potete cliccare qua.
L’abbinamento degli ingredienti dell’insalata di finocchi e arance ci fornisce un mix di micronutrienti e grassi essenziali che rendono questo contorno perfetto per accompagnare quasi ogni piatto. Se siete amanti delle insalatone con le arance potete leggere la nostra ricetta dell’Insalata di Salmone e arance.
| Calorie | Porzioni | Preparazione | |
|---|---|---|---|
| 115 kcal a porzione | 4 | 5 min + 1h di macerazione |
Ingredienti
Procedimento
1- Per prima cosa lavate il finocchio con cura e affettatelo sottile. Cercate di tagliarlo fine il più possibile, magari usando una mandolina apposita.
2- Quando avrete affettato tutto il finocchio, trasferitelo in una ciotola e lasciate da parte. Dopodiché sbucciate e tagliate le arance a tocchetti non troppo grandi, quindi unitele ai finocchi.
3- Aggiungete alla ciotola un pizzico di sale, pepe e l’olio. Quindi mescolate il tutto e chiudete con un coperchio o con pellicola e lasciate macerare in frigo per un’ora. La macerazione si può anche evitare se si va di fretta, ma otterrete così un finocchio più croccante e meno saporito, quindi noi la consigliamo sempre.
4- Trascorso il tempo di macerazione, mettete la vostra insalata nel piatto desiderato, aggiungete i gherigli di noce e guarnite con i semi di Chia o altri semi se gradite.
