Dolci e Dessert

Sfrappole di farro dicocco

La nostra ricetta è una rivisitazione della tradizionale ricetta, la quale prevede l’impiego della farina di grano tenero. Infatti, le nostre sfrappole di farro dicocco prevedono l’impiego della farina di farro diccoco (Triticum dicoccum), una specie della famiglia delle graminacee che ha caratteristiche colturali e nutrizionali diverse.
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Colombamisù

Tutti sappiamo la bontà del tiramisù classico, ma quando a pasqua vi avanza la colomba e magari dopo un giorno vi si è pure un po’ seccata, che ci fate? Il colombamisù non è altro che un tiramisù con la ricotta e la colomba al posto dei classici savoiardi. Il risultato è strabiliante, perché la colomba s’impregna di caffè molto meglio dei savoiardi, quindi aiuta a rendere il tiramisù ancora più cremoso.
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Crema pasticcera senza uova

La crema pasticcera senza uova è un’ottima soluzione perché è senza uova e quasi senza grassi (solo poco derivante dal latte). Lo zucchero però è impossibile da eliminare, perché sennò non si chiamerebbe più dolce!
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Torta menta e cioccolato light

Questa torta menta e cioccolato light è realizzata senza uova e senza latte in modo che sia possibile mangiarla anche a chi soffre di intolleranze o a chi vuole limitare l’uso di questi ingredienti. La nostra idea furba è stata realizzare un’acqua aromatizzata alla menta che viene poi usata per preparare la torta.
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Torta Tenerina al cioccolato

La torta tenerina al cioccolato è un grande classico della cucina Bolognese anche se originariamente non nasce qui ma a Ferrara. Questa è una di quelle torte che mangi e mangeresti per sempre... Non importa quanto burro o zucchero ci sia, perché è talmente buona che quando la mangi non pensi ad altro.
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